Домашнее застолье

Что нужно:

Филе куриное – 700 г
Картофель – 3 шт.
Яйцо – 3 шт.
Ветчина – 200 г
Огурец – 2 шт.
Лук зеленый – 20 г
Раковые шейки – 15 шт.
Горошек зеленый консервированный – 70 г
Икра красная – 2 ст.л.
Соль – 15 г
Перец молотый – 7 г

Для заправки:

Майонез – 150 г
Сметана – 70 г

Для майонеза:

Желток яичный – 2 шт.
Горчица столовая – 1 ч.л.
Уксус – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар – 7 г
Соль – 5 г

Количество порций: 6

Как готовить:

Филе курицы отварить. Отдельно отварить до готовности картофель и яйца. Филе охладить, порезать мелкими кубиками.
Так же порезать ветчину. Картофель и яйца очистить, мелко порубить. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зеленый лук нашинковать и растереть с солью.
Перемешать все ингредиенты, добавить зеленый горошек, половину порции раковых шеек и красной икры. Посолить и поперчить.
Заправить салат соусом, приготовленным из майонеза и сметаны.
При подаче к столу на салат аккуратно выложить оставшиеся раковые шейки и икру.

Совет к рецепту

Майонез для заправки можно приготовить самостоятельно: для этого яичные желтки соединить с готовой столовой горчицей и уксусом, взбить в миксере до загустения желтков, добавив после этого небольшими порциями растительное масло, сахар и соль.