Грибы с картофелем в горшочке
Февраль 20th, 2011 | 
Автор: 
Что нужно:
700 г свежих грибов,
700 г картофеля,
3 ст. ложки топленого или 4 ст. ложки рафинированного растительного масла,
2 луковицы,
1/2 стакана сметаны,
перец горошком,
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа,
соль.
Как готовить:
Если такое блюдо захотите приготовить в одном большом огнеупорном горшке, у которого нет крышки, закройте лепешкой из пресного теста, приготовленного из воды и муки.
Очищенные и промытые грибы ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать грибы полосками толщиной 1 см. Лук тонко нарезать и все вместе обжарить на сковороде с хорошо разогретым маслом,
Отдельно обжарить на раскаленном масле очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Сложить картофель в большой огнеупорный глиняный горшок или в маленькие горшочки с крышками, переслаивая грибами с луком. Добавить соль, перец, лавровый лист, рубленую зелень петрушки, залить горячей водой или грибным отваром до верхнего слоя продуктов, положить сметану. Закрыть крышкой, поставить в хорошо разогретую духовку. Тушить при умеренной температуре примерно 30 мин.
Подать кушанье горячим в той же посуде, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Категория 
Голубцы с грибами
Из чего готовить:
капуста 0,5 кг
грибы шампиньоны или вешенки 300 г
лук 2 шт.
сливочное масло 2 ст.л.
сметана 200 г
зелень петрушки
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 3 ст.л.
соль
Как готовить:
Очищенную от верхних листьев капусту с удаленной кочерыжкой опустить на 5 минут в кипящую воду (кочерыжку можно удалить либо разрезав кочан пополам, либо сделав внутрь глубокие надрезы длинным ножом от основания листьев). Достав кочан, разобрать его на листья, срезая самую плотную часть.
Лук мелко нарезать и пассеровать пару минут на масле. Добавить мелко нарезанные грибы, соль и тушить под крышкой на слабом огне.
Получившуюся начинку немного остудить, добавить мелко порубленный чеснок, маленький кубик сливочного масла и половину петрушки, перемешать и завернуть в капустные листья (сначала загнуть низ листа, потом бока, потом завернуть вверх). Голубцы с грибами обжарить швом вниз на сковороде со сливочным маслом, а следом залить сметаной и запечь в духовке. Время запекания – 35-40 минут.