Домашнее застолье

Что нужно:

Количество порций: 8

Перец сладкий – 8 шт.
Рис – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 упак.
Филе куриное – 400 г
Масло сливочное – 3 ст.л.
Вино белое – 100 г
Сыр – 100 г
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Как готовить:

Куриное мясо режем на мелкие кусочки. Тяжело режется? Заточите нож. Все равно тяжело – положите курицу минут на 20-30 в морозилку.
Рис минут на 15, пока режем курицу, зальем водой. У нас не классическое ризотто, поэтому времени на пропаривание риса в бульоне у нас не будет, так что замочим.
После чего обжарим рис на сливочном масле, постоянно помешивая. Самый удобный инструмент – силиконовая лопаточка, но можно и обычной. Как только по кухне начнется распространятся замечательный ореховый аромат, добавляем в рис лук, который порезали, и чеснок. Дадим минут 5 обжариться вместе. Не забвываем постоянно помешивать – нам угольки не нужны!
Высыпаем в рис курицу и хорошенько мешаем еще минут 5, чтобы мясо побелело. Добавляем вино, и еще 5 минут держим в сковороде. Пробуем, солим, перчим.
В этот момент надо мешать не так тщательно, поэтому займемся перцем.
В классическом варианте надо бы перцы опалить и очистить от кожуры, но мы не профессионалы, а любители, поэтому просто разрежем перец вдоль, стараясь разрезать и веточку. Вычистим от внутренних перегородок и семян.
Кладем в каждую половинку начинку и посыпаем сверху сыром. 20 минут при 200С вполне достаточно.

Что нужно:

Картофель – по 1-2 клубня на человека
Для начинки:
лук, морковь, капуста, томатная паста,
зелень петрушки и сельдерея.

Как готовить: