Тайский омлет
Октябрь 12th, 2010 | 
Автор: 
Что нужно:
Для начинки:
Для омлета:
Как готовить:
1. Приготовить начинку. Для этого растопить сливочное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном, добавить нарезанное мясо краба и жарить на умеренно-слабом огне не более 7–10 минут. Затем влить сливки, острый соус, положить эстрагон или травы «фин эрб». Тушить, периодически помешивая, пока соус не приобретет кремообразную консистенцию.
2. Приготовить омлет. Взбить яйца в воздушную пену, добавить воду, острый соус, соль, вылить в прогретую со сливочным маслом сковороду. Готовить на среднем огне до получения золотистого цвета.
3. Выложить на половину омлета почти всю крабовую начинку (часть оставить для украшения блюда), закрыть другой половиной, еще немного подержать на огне.
4. Подавать, украсив верх омлета остатками крабовой начинки, кольцами паприки и зеленью петрушки.
Категория 
Бразильский омлет
Что нужно:
Как готовить:
1. Взбить яйца, воду и соль. В прогретую со сливочным маслом сковороду вылить яичную смесь, обжарить до полуготовности.
2. Выложить на одну половину омлета рубленую мякоть помидора и авокадо, закрыть второй половиной, довести на огне до готовности.
3. Подать омлет, украсив двумя ломтиками авокадо, полив йогуртом, посыпав орехами.
4. Бразильский омлет готов.