Домашнее застолье

Что нужно:

На 2 л воды:
4,5 ст.ложки риса
310 г мясного фарша
1 луковица
0,5 стакана молока
З куриных яйца
1 ст.ложка растительного масла
Молотый перец,соль
зелень

Как готовить:

1. Вымыть рис, высыпать в бульон и варить на медленном огне. 2. В мясной фарш насыпать соль, перец, мелко порубленный лук, зелень, яйцо. 3. Достать из бульона 3 ст.ложки полусваренного риса, высушить, добавить в фарш для фрикаделек, сделать 8 фрикаделек, кинуть их в кипящий бульон и варить на слабом огне. 4. Смешать 2 яичных желтков и молоко и добавить в готовый суп. 5. Суп посыпать зеленью.

Из чего готовить:

Копченая грудинка или лопатка – 100 г,
фасоль – 60 г, лук репчатый – 15 г,
морковь – 10 г,
корень петрушки – 10 г,
сало свиное топленое – 10 г,
квас хлебный – 100 г,
зелень петрушки – 5 г,
чимбра – 1 г,
перец черный молотый, лавровый лист, соль.

Как готовить:
Сварить до готовности копченую грудинку или лопатку, затем вынуть и нарезать на куски по 20-25 г. Предварительно замоченную фасоль положить в кипящий бульон и варить, пока она не станет мягкой. Затем влить в бульон хлебный квас, дать прокипеть, положить пассерованные коренья и лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист и варить до готовности. При подаче положить в тарелку вареные копчености и зелень.