Домашнее застолье

Что нужно:

Для теста:

200 гр. пшеничной муки
2 ч. л. (без горки) разрыхлителя для теста
30 г какао-порошка
170 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
150 г растопленного и охлажденного масла или маргарина
125 мл пахты

Для начинки:

100 г масла
200 г полугорького шоколада для глазури
200 мл взбитым сливок
70 г просеянной сахарной пудры

Как готовить:

Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (а течение 15-30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились, Тщательно перемешать венчиком или ложкой.

Тесто выложить в форму (24 или 26 см) со смазанным жиром дном, разровнять поверхность и выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке примерно 45 минут. Затем вынуть торт из духовки, дать постоять в форме на 5 минут, вынуть из формы и остудить на подставке.
Для начинки масло и шоколад мелко нарезать, смешать в кастрюле со сливками и сахарной пудрой и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить.
Как только масса начнет густеть, перемешивать ее до тех пор, пока она не будет пригодна для намазывания.
Торт разрезать на три слоя вдоль по толщине. Шоколадный крем разделить на две части. Половину крема распределить на два слоя. Торт сложить и покрыть оставшимся кремом сверху и по бокам. Охлаждать в течение 2 часов. По желанию украсить флорентийский печеньем и сахарным жемчугом.

Что нужно:

350 мл сливок,
по 50 г молочного и горького шоколада,
4 яйца,
1 щепотка ванилина,
150 г сахара,
100 г муки,
1 чайн. ложка разрыхлителя,
50 г крахмала,
70 г нуги,
3 стол. ложки абрикосового джема,
3 стол. ложки пластинок миндаля,
1 пакетик ванильного сахара,
12 конфет,
10 звезд из марципановой массы.

Как готовить:

1. Разогреть 200 мл сливок и растворить в них шоколад. Поставить шоколадные сливки на ночь в холодильник.

2. Нагреть духовку до 180°. Выстелить разъемную форму диаметром 26 см бумагой для выпекания. Взбить яйца с 4 стол. ложками горячей воды. Добавить ванилин с сахаром и перемешивать, пока сахар не растворится. Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, соединить с яичной массой и замесить тесто. Наполнить тестом форму и выпекать 35 мин. Вынуть бисквит и остудить.

3. Разрезать бисквитный корж горизонтально на 3 части. Разогреть нугу, намазать на нижний корж и накрыть вторым коржом. Нанести абрикосовый джем и положить сверху третий корж.

4. Взбить шоколадные сливки и смазать торт со всех сторон. Посыпать края пластинками миндаля. Оставшиеся сливки, взбив с ванильным сахаром, выдавить розетками на торт и положить на каждую по конфете. Украсить звездами из марципана.