Домашнее застолье

Что нужно:

гусь (утка) — 1 шт.
яблоки (лучше кислые)— 3-4 шт.
чернослив — 200 г
апельсин — 1-2 шт.
сок половины лимона
соль, перец — по вкусу
специи — по желанию

Как готовить:

1. Утку хорошо вымыть и обсушить.
2. Натереть внутри и снаружи солью, перцем и специями. Поставить в холодное место на несколько часов, лучше на ночь.
3. Приготовить начинку. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками. Чернослив залить кипятком на пару минут, затем хорошо вымыть. Апельсин очистить и разделить на дольки. Смешать все ингредиенты начинки, полить лимонным соком и перемешать.
4. Наполнить брюшко утки начинкой, сколоть зубочистками или зашить нитью.
5. Выложить утку спинкой вниз в глубокий противень или утятницу и запекать при температуре 200 градусов, до готовности, периодически поливая получившимся жирком. Если утка (гусь) слишком жирная, нужно слить жир и запекать дальше до образования румяной корочки.
Снять нитку или зубочистки, выложить на блюдо и можно подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита и Светлого Рождества!

Что нужно:

курица — 1,5 кг
соевый соус — 60 мл
сахар — 1 ч.л.
вустерширский соус — 1 ст. л.
чеснок  — 3 зубчика
лайм — 1 шт.
имбирь — 1 шт.

Как готовить

Тушку курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем.
В объемной миске смешать соевый соус, вустерширский соус, сахар, нарубленный чеснок, сок лайма. Корень имбиря нарезать маленькими кубиками и сложить в маринад.
Курицу положить в миску с маринадом, хорошо обмакнуть со всех сторон. Переложить на противень грудкой вниз и выпекать в хорошо разогретой духовке 1,5-2 часа до готовности птицы.
Если верх курицы уже сильно зарумянился и начал подгорать, а птица еще сырая, накройте ее алюминиевой фольгой.

Приятного аппетита!