Домашнее застолье

Что нужно:

свиные ребрышки — 1 кг
чеснок — 5 зубчиков
соевый соус — 2 ст.л.
рисовое вино — 2 ст.л.
кунжутное масло — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — щепотка

Как готовить:

Смешать соевый соус, рисовое вино, масло, соль, сахар и добавить измельченный чеснок. Замариновать в этой смеси свининку.
Поставить в холодильник как минимум на час. Выложить на противень и запекать 30 минут. Затем вынуть, перевернуть и полить их оставшимся маринадом. Запекать еще 40 минут.

Что нужно:

свинина (с салом и кожей) — 1,2-1,5 кг
чеснок — 2 дольки
свежий розмарин — 3-4 веточки
семена укропа — 1-2 ст.л.
оливковое масло
бальзамический уксус
морская соль

Как готовить:

Сделать несколько надрезов на свиной коже на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Истолочь семена укропа и дольки чеснока и натереть ими нижнюю часть мяса. Измельчить розмарин (без палочек) и натереть им верхнюю часть мяса, так чтобы весь розмарин попал в надрезы. В жаропрочную посуду (или противень) налить бальзамический уксус, так чтобы он покрывал тонким слоем все дно, добавить немного оливкового масла и раскрошить туда несколько лавровых листов. Остатки розмарина, чеснока и семян укропа также добавить в маринад. Обильно посыпать мясо грубой морской солью сверху (чтобы при запекании образовалась хрустящая корочка) и немного снизу. Выложить мясо на противень (желательно на косточки или палочки, так чтобы мясо не касалось маринада) и оставить на 30 минут. Закрыть мясо сверху фольгой и поставить в духовку, разогретую до 250 градусов. Через 20 минут убавить до 200-220 градусов, убрать фольгу и выпекать еще 30-40 минут.