Домашнее застолье

Что нужно:

Из расчета на одну порцию

Куриная грудка на кости – 1 шт.
Масло сливочное – 25 г
Мука – 5 г
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый батон – 1 шт.
Картофель молодой – 2 шт.
Масло оливковое – 15 мл
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Как готовить:

Куриную грудку на кости отбей до толщины 3-5 мм. Посоли и поперчи.

Кусок холодного сливочного масла положи в центр получившийся куриной «лепешки». Заверни курицу так, чтобы масло оказалось в центре.

Приготовь панировку: батон очисти от корки, заморозь в морозилке и перед приготовлением котлеты натри на терке.

Котлету запанируй сначала в муке, затем во взбитом яйце и в конце – в хлебных крошках.

Обжарь котлету около 6 минут при +160° С и доведи в духовке до готовности около 4 минут при +180° С. Подавай котлету на подушке из картофеля, обжаренного в оливковом масле, и укрась свежей зеленью.

Удивительное блюдо для праздничного стола

Из чего готовить:

Курица – 1 шт.
Свинина мякоть – 300 г
Шпик – 100 г
яйца – 2 шт.
Фасоль стручковая – 190 г
Шампиньоны маринованные – 100 г
Кукуруза косервированная – 100 г
Бульон куриный – 1.5 мл
Орех мускатный, молотый – 1 щепотк.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить:

На тушке курицы сделай надрез вдоль позвоночника и сними кожу со слоем мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе со шкуркой.

Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропусти 2-3 раза через мясорубку. Добавь яичные белки. Фарш взбей, посоли, поперчи. Фасоль свари в подсоленной воде в течение 8 минут.
На кожу выложи слой фарша, грибы, фасоль и кукурузу, затем снова мясо курицы. Края кожи соедини, сшей нитками. Придай тушке форму целой курицы.
Запекай курицу при 200° С до готовности. Затем охлади ее, положив на несколько часов под пресс.