Домашнее застолье

Из чего готовить:

Утиное филе – 150 г
Уксус бальзамический – 50 мл
Бульон мясной – 50 мл
Сахар – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Крахмал – 0.5 ч.л.
Лук-шалот – 3 шт.
Розмарин веточки – 1 шт.
Смородина красная веточки – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу.

Количество порций: 1

Как приготовить:

На сковороду налить масло и положить лук. Добавить сахар, уксус и бульон.
Затем положить розмарин и смородину. Лук отложить. В сковороду добавить крахмал и варить 2 минуты. Процедить через дуршлаг. Соус готов.
На утке надрезать кожицу, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон. Нарезать пластинами и полить соусом.

Из чего готовить:

Корюшка – 1 кг
мука – 70 г
Лук – 3 шт.
Морковь (нарезанная соломкой) – 200 г
Лавровый лист, молотый перец, соль – по вкусу.
Сахар – 1 ст.л.
уксус – 1 ст.л.

Количество порций: 4

Как приготовить:

Для приготовления жарено-маринованной корюшки нужно почисть ее от чешуи, удалить ее внутренности, а затем хорошенько промыть. Обваляв в муке каждую рыбку, обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Следующим этапом станет приготовление маринада. В кастрюлю с водой добавьте нарезанные кружочками лук и морковь. Посолите и посахарите по вкусу, а также положите в маринад лавровый лист, перец горошком. Вскипятив воду, варите все вместе в течение пяти минут, а в последние минутки добавьте немного уксуса.
Выключив кипящий маринад, закройте его крышкой и дайте настояться в течение еще пяти минут. Корюшку нужно сложить в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, а затем залить маринадом и плотно закрыть крышкой. Для того, чтобы блюдо получилось, необходимо дать ему настояться в холоде в течение двух суток.